Beschreibung
Unser Bio Walnuss Bruch ist:
- aus Wildsammlung
- extra selektiert
- 100% reine Natur
- sonnen/solargetrocknet
- mehrfach kontrolliert
- in Rohkost Qualität
- Vegan
Vitalstoffe: Walnüsse bieten unter allen Nusssorten den höchsten Gehalt an Omega 3 Fettsäuren (Linolsäuren) und sind eine gute Quelle für Mineralstoffe und Vitamine. Besonders Vitamin E, A, die B- Vitamine, Zink, Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium sind in ihnen enthalten.1,2 Es ist allgemein bekannt, dass besonders in wildwachsenden Nüssen die volle Kraft der Natur enthalten ist und sie so noch mehr dazu beitragen können, den Körper optimal mit Vitalstoffen zu versorgen. Die enthaltenen Vitalstoffe der Walnüsse senken unteranderem nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut, stabilisieren den Blutzuckerwert, unterstützen die Gefäße, mindern das Risiko für Magen- und Prostatakrebs und für Infarkte, hemmen Entzündungsreaktionen, kräftigen den Herzmuskel und unterstützen die Leber. Des Weiteren sollen Wallnüsse einen positiven Effekt bei einer Typus 2 Diabetes Erkrankung haben und besonders in stressbedingten Situationen den Körper schützen.1
Für eine ausgewogene gesunde Ernährung sind Walnüsse daher bestens geeignet und sollten auf dem täglichen Speiseplan nicht fehlen. Walnüsse enthalten eine äußerst hohe antioxidative Kapazität von 13541 µmol TE (ORAC Wert = Oxygen Radical Absorption Capacit). Durch die Aufnahme von antioxidativ reichen Lebensmitteln kann der Abwehrmechanismus im Körper gestärkt und somit eine Überproduktion von freien Radikalen ausbalanciert werden. Es wird ein ORAC Tagesbedarf zwischen 5000 und 7000 empfohlen.4
Beschreibung: Unser Bio Walnussbruch stammt von echten wild wachsenden Bäumen. Der Bruch wurde mehrfach kontrolliert und sortiert. Er ist ideal zum Vermahlen oder als Zutat für diverses Gebäck, Nussriegel etc geeignet. Die Farben variieren zwischen einem zarten und einem kräftigen Braunton. Die Stücke sind unterschiedliche groß. Der Geschmack ist der gleiche wie der von unseren ganzen Walnüssen.
Herkunft: Wir beziehen unsere Bio Walnüsse ausschließlich aus Usbekistan. Nur so können wir sichergehen, dass die Qualität unseren hohen Ansprüchen gerecht wird. Die Walnüsse wachsen an wildwachsenden Bäumen rund um Samarkand heran. Das Gebiet ist großflächig Bio und zertifiziert. Die rund 1000 Bauern, die das Gebiet nur zur Erntezeit bewirtschaften, gehören zu einer von drei großen Fairtrade Gruppen, Dustkul Bogi, Turkiston Gulba oder Turob Bobo. Dank der Zusammenarbeit mit Fairtrade können die Bauern ihren Familien ein gesichertes Einkommen und ihren Kindern eine neue Perspektive bieten.
Trocknung: Nach der sorgfältigen Ernte werden die Walnüsse aufgeknackt. Hierbei entsteht ganz natürlich unser Walnussbruch. Die Walnusstücke werden anschließend mit Hilfe der Sonne schonend getrocknet. Die verwendete Solartrocknungsmethode ist sehr umweltfreundliche und produktschonend.
Reinheit: In Österreich angekommen, wird der Walnussbruch standardmäßig druckentwest und lasergereinigt. Beim Druckentwesen sorgt das Zusammenspiel von Druck und Zeit für eine absolute Schädlingsfreiheit. Bei der anschließenden mehrfachen Reinigung in der Laserreinigungsanlage werden die Walnüsse einzeln überprüft, um jeglichen Fremdbesatz auszuschließen.
Quellen:1 Wikipedia Echte Walnuss / Walnut
2 Wikipedia Nussfrucht
3 DEBInet Deutsches Ernährungsberatungs- und Informationsnetz
4 ORAC USDA Database
Hinweis: Großgebinde werden ggf. im Inliner mit lebensmittelechtem Überkarton geliefert.
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