Aprikosenkernmehl entfettet Proteinpulver Bio FAIRTRADE Aprikosenkernprotein Aprikosen Aprikosenkerne low-carb

LemberonaSKU: 34026FTFEIN

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Gewicht : 25 kg
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Beschreibung

Unser Bio entfettetes Aprikosenkernemehl ist:

• um 80% fettreduziert • aus ganzen gelaserten Aprikosenkerne • sehr hochfertig • noch vitalstoffreicher • sorgfältig vermahlen • mehrfach kontrolliert • Fairtrade • Vegan

Vitalstoffe:

Unsere Bio Fairtrade Aprikosenkerne zeichnen sich durch einen sehr fruchtigen, aber zugleich nussigen Charakter aus. Sie werden sehr gerne als Alternative zu Mandeln verwendet und können selbstverständlich roh genossen werden

Sie ähneln im Aussehen, Farbe, Form und Konsistenz den Mandeln, sind aber knackiger und aromatischer, da sie von einer Frucht umgeben wurden. Für die süßen Aprikosenkerne werden nur sehr süße Aprikosen verwendet, denn so wird garantiert, dass der Amygdalin-Gehalt gering ist und die Kerne ohne Bedenken gegessen werden können [1].

Aprikosenkerne sind eine gute Quelle für Mineralstoffe und Vitamine. Aprikosenkerne, besonders vorgekeimte, sind eine gute Quelle für Mineralstoffe und Vitamine, vor allem B-Vitamine, Magnesium, Phosphor und Eisen [2]. Für eine ausgewogene gesunde Ernährung sind sie daher bestens geeignet.

Beschreibung:

Unser feines entfettetes Aprikosenkernemehl enthält nur mehr rund 10% Fett, während normales Nussmehl auf einen Fettgehalt von über 50% kommt.

Das Aprikosenkernemehl wird aus ganzen Aprikosenkernen hergestellt und daher ist der Geschmack kräftig und intensiver, aber nicht fettig. Die Farbe es Mehles ist hell bis dunkelbraun, da die Aprikosenkernschalen mit vermalen wird. Die Backeigenschaften sind ähnlich wie die von Mandelmehl.

Herkunft:

Wir beziehen unsere Bio Fairtrade Aprikosenkerne, welche wir für die Herstellung des Aprikosenkernmehls verwenden, ausschließlich aus Usbekistan. Nur von dort können wir sichergehen, dass die Qualität unseren hohen Ansprüchen gerecht wird.

Die Aprikosen reifen an Bäumen rund um Samarkand heran. Das Gebiet ist großflächig Bio und FAIRTRADE zertifiziert. Die rund 1000 Bauern, die das Gebiet bewirtschaften, gehören zu einer von drei großen Fairtrade Gruppen, Dustkul Bogi, Turkiston Gulba oder Turob Bobo. Dank der Zusammenarbeit mit Fairtrade können die Bauern ihren Familien ein gesichertes Einkommen und ihren Kindern eine neue Perspektive bieten.

Trocknung:

Nach der sorgfältigen Ernte werden die Aprikosen gewaschen, halbiert und entkernt. Die Schale vom Kern wird aufgeknackt und der eigentliche Aprikosenkern mit Hilfe der Sonne schonend getrocknet. Das verwendete Trocknungsverfahren ist eine sehr umweltfreundliche Solartrocknungsmethode, die äußerst produktschonend ist.

Reinheit:

In Österreich angekommen, werden die Aprikosenkerne druckentwest und lasergereinigt. Beim Druckentwesen sorgt das Zusammenspiel von Druck und Zeit für eine absolute Schädlingsfreiheit. Bei der anschließenden mehrfachen Reinigung in der Laserreinigungsanlage werden die Mandeln einzeln überprüft, um jeglichen Fremdbesatz auszuschließen.

Erst dann werden die Aprikosenkerne zerkleinert und vermahlen. Im letzten Arbeitsschritt wird mit Hilfe von Druck, der Fettgehalt im Aprikosenkernmehl reduziert.

Bio Zutaten: Aprikosenkernemehl° entfettet -  °FAIRTRADE-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamt-Fairtrade-Anteil: 100%.

Quelle:

[1] Wikipedia Aprikosenkerne / Apricot kernel [2] Nährwertberechner.de [3] Wikipedia Nussfrucht

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