Kakao Nibs Bio Fairtrade Cacao


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Gewicht : 5 kg
Preis:
€134,95
€26,99 / kg
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Beschreibung

Unsere rohen Bio Kakaostückchen sind:

  • Superfood Qualität
  • zu 100% reine Natur
  • schonend verarbeitet
  • sehr gute Qualität
  • mehrfach kontrolliert
  • Fairtrade
  • erfreuen unser Gemüt

Vitalstoffe:

Kakaobohnen enthalten bis zu 300 verschieben Substanzen.  Die wichtigsten davon sind die B-Vitamine, Mineralstoffen wie Magnesium und Zink, Antioxidantien wie Polyphenol, Ballaststoffen und  ungesättigten Fettsäuren [1].

In zahlreichen Untersuchungen wurden diverse weitere gesundheitsfördernde Effekte durch den Verzehr von Kakao nachgewiesen.

Wie zu Beispiel:

  • Verbesserung der Gemütslage,
  • Steigerung der Konzentration,
  • positive Effekte auf das Herz-Kreislaufsystem,
  • positive Effekte auf das Nervensystem,
  • positive Effekte auf lymphatische,
  • positive Effekte auf das hormonelle System,
  • positive Effekte auf das Immunsystem
  • Blutdrucksenkende Wirkung
  • Cholesterinspiegel regulierende Wirkung [2]

Bei den Azteken und Mayas galt die Kakaobohne als viel geschätztes Nahrungs- und Zahlungsmittel und wurde auch als „braunes Gold“ bezeichnet. Kakao galt als heilig und wurde als Opfergabe des Gottes „gefiederte Schlange“ verwendet. Im 17. Jh. entwickelte sich die Kakaobohne zum Luxusartikel in ganz Europa.

Beschreibung:

Unsere Bio Kakaostückchen sind ein leicht herbes Geschmackserlebnis für jeden Kakaoliebhaber. Der  Geschmack wirkt durch die kleineren Stückchen sehr angenehm und ist etwas softer als der der ganzen Bohnen. Wir empfehlen die Kakaostückchen besonders dann, wenn nur kleine geschmackliche Akzente gesetzt werden sollen. Die Stücke sind knackig und verfügen über eine feste Struktur.

Wussten Sie:

Die weißen Ablagerungen auf der Haut der Bohnen haben nichts mit Schimmel zu tun, dabei handelt es sich um natürliche Rückstände des Bodens. Sie spiegeln die jeweilige Bodenbeschaffenheit der Anbaufläche wieder.

Herkunft:

Wir beziehen unsere wilden Bio Fairtrade Kakao Nibs aus Ecuador. Die Mitglieder der dortigen  Fairtradegemeinde bauen die Kakaobohnen ihren eigenen Feldern in Mischkulturen an. Durch den Zusammenschluss mit Fairtrade können die Bauern an einem Schulungsprogramm und diverse Weiterbildungen teilnehmen. Des Weiteren können die Bauern dank der Zusammenarbeit mit Fairtrade ihren Familien ein gesichertes Einkommen und ihren Kindern eine neue Perspektive bieten.

Kakaobohnen sind die Samen der Kakaofrucht, welche nach der Ernte fermentiert werden, wobei sie ihre Bitterstoffe verlieren. Anschließend werden sie schonend getrocknet, dabei werden die geschmacksbestimmenden Polyphenole und die braune Farbe gebildet. Unsere rohen, geschälten (enthäuteten) Kakao Nibs sind ungeröstet und somit in Rohkostqualität. Bevor sie zerkleinert werden, werden die Bohnen sehr sorgfältig sortiert und mehrmals handverlesen. Die Ernte, Trocknung und Sortierung erfolgt unter hohen Hygienestandards und mit großer Sorgfalt.

Reinheit:

In Österreich angekommen, werden die Kakaostückchen standardmäßig druckentwest und kontrolliert. Beim Druckentwesen sorgt das Zusammenspiel von Druck und Zeit für eine absolute Schädlingsfreiheit.

Bio Zutaten: Kakaostückchen° -  °FAIRTRADE-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamt-Fairtrade-Anteil: 100%.

Quellen:

[1] DEBInet Deutsches Ernährungsberatungs- und Informationsnetz

[2] Wikipedia Kakao

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