Bio Kakaobuttertafeln Kakaobutter Tafeln Fairtrade


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Gewicht : 14.96 kg
Preis:
€418,73
€27,99 / kg
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Beschreibung

Unsere Bio Fairtrade Kakaobutter ist:

  • zart schmelzend
  • 100% rein
  • 100% vegan
  • 100% Bio und Fairtrade
  • schonend hergestellt
  • 100% ungehärtet
  • sehr gute Qualität
  • mehrfach kontrolliert

Wissenswertes:

Die Kakaobutter ist das Fett, welches sich in den Kakaobohnen befindet. Durch das Pressen der ganzen Kakaobohnen tritt das Fett heraus. Die Kakaobutter ist somit 100% vegan. Sie besitzt einen leicht süßlichen Kakaoduft und Kakaogeschmack. Die Farbe variiert von einem blasseren bis helleren Gelbton. Der Schmelzpunkt ist recht niedrig und liegt zwischen 30 und 38° Grad.

Beschreibung:

Unsere zarte Bio Kakaobutter überzeugt durch ihren weichen Geschmack und schönen Duft. Die Tafeln sind ideal für die Weiterverarbeitung, denn sie lassen sich einfach dosieren.

Doch unsere Bio Fairtrade Kakaobutter vereint dank, ihres Bio-Siegels, noch mehr positive Eigenschaften wie z.B. ein volles Geschmackserlebnis, ein natürlich gutes Gefühl, reine Natur, viel weniger Chemie, fair gehandelt, nachhaltig, gentechnikfrei, umweltschützend, klimafreundlich und transparent hergestellt.

Herkunft:

Unsere Bio Fairtrade Kakaobutter in Tafelform stammt aus Peru. Sie werden dort unter den höchsten Ansprüchen schonend hergestellt. Die Kakaobohnen selbst stammen aus ganz Peru und werden von verschiedenen Kleinbauerngruppen zusammengesammelt. In den letzten Jahren konnten die Bauern, dank der umfassenden Bio und Fairtrade Projekte, zum einen viel lernen und zum anderen konnten viele nützliche Projekte umgesetzt werden, wie die Ausstattung von Schulen und Spielplätzen.

Herstellung:

Die Früchte des Kakaobaumes werden händisch geerntet. Anschließend werden die Kakaobohnen aus der Frucht entnommen und fermentiert, dabei verlieren sie ihre Bitterstoffe. Nun werden die Bohnen schonend getrocknet, hierbei werden die geschmacksbestimmenden Polyphenole und die braune Farbe gebildet. Die Kakaobutter entsteht durch das Kaltpressen der rohen, geschälten (enthäuteten) Kakaobohnen. Bevor sie gepresst werden, werden die Bohnen sehr sorgfältig sortiert und mehrmals verlesen. Die Ernte, Trocknung und Verarbeitung erfolgt unter hohen Hygienestandards und mit großer Sorgfalt.

Reinheit:

In Österreich angekommen werden die Kakaobuttertafeln bei uns standardmäßig druckentwest und kontrolliert. Beim Druckentwesen sorgt das Zusammenspiel von Druck und Zeit für eine absolute Schädlingsfreiheit.

Bio Zutat: Kakaobutter in Tafelform aus Bio Kakaobohnen°

°FAIRTRADE-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamt-Fairtrade-Anteil: 100%.

Quellen:

 [1] Wikipedia Kakaobutter / Cacao butter

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