Bio Fairtrade Erdnüsse Erdnusskerne roh Rohkost blanchiert glutenfrei Usbekistan


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Beschreibung

Unsere Bio Fairtrade Erdnüsse blanchierten sind:

• in Rohkost Qualität • ungeröstet • ungesalzen • ungeölte • 100% reine Natur • antioxidativ • sonnen/solargetrocknet • Vegan • Fairtrade

Vitalstoffe:

Erdnüsse sind reich an wichtigen Nährstoffen, allen voran wäre der hohe Eiweißgehalt (der höchste unter den Nüssen) und der hohe Magnesiumgehalt (der zweit höchste unter den Nüssen) zu nennen. Des Weiteren sind die B-Vitamine, Vitamin E, Folsäure, Mangan, Phosphor und Zink sehr umfassend in Erdnüssen enthalten [1 und 3].

Erdnüssen sollen unter anderem, durch ihre enthaltenen Fettsäuren einen positiven Effekt auf Herzerkrankungen haben, was wiederum eng mit einer geringeren Sterberate zusammenhängen kann.

In Erdnüssen, besonders in der Haut sind viele Polyphenole enthalten [1]. Phenole wiederum sind Antioxidantien und diese haben unter anderem das Potenzial Krebs vorzubeugen, Entzündungen zu hemmen, freie Radikale unschädlich zu machen und so die Zellen zu schützen [4].

Erdnüsse enthalten eine hohe antioxidative Kapazität von 3166 µmol TE (ORAC Wert = Oxygen Radical Absorption Capacit).

Durch die Aufnahme von antioxidativ reichen Lebensmitteln kann der Abwehrmechanismus im Körper gestärkt und somit eine Überproduktion von freien Radikalen ausbalanciert werden. Es wird ein ORAC Tagesbedarf zwischen 5000 und 7000 empfohlen [5].

Beschreibung:

Unser rohen blanchierten Bio Fairtrade Erdnüsse sind eine Rarität, denn meist werden die Erdnüsse umgehend geröstet und somit ihr eigentlicher Geschmack sehr schnell verändert und verfälscht. Rohe Erdnüsse schmecken noch intensiver und kräftiger, bis leicht herb. Die Konsistenz unterscheidet sich nicht wesentlich von gerösteten Erdnüssen, sodass das Rösten hier keine Vorteile bringt.

Herkunft und Herstellung:

Wir beziehen unsere Bio Fairtrade Erdnüsse ausschließlich aus Usbekistan. Nur so können wir sichergehen, dass die Qualität unseren hohen Ansprüchen gerecht wird.

Die Erdnüsse wachsen auf Feldern rund um Samarkand heran. Die Felder sind großflächig Bio und FAIRTRADE zertifiziert. Die rund 1000 Bauern, die sich um die Aussaat, das Heranreifen und die Ernte kümmern, gehören zu einer von drei großen Fairtrade Gruppen, Dustkul Bogi, Turkiston Gulba oder Turob Bobo. Dank der Zusammenarbeit mit Fairtrade können die Bauern ihren Familien ein gesichertes Einkommen und ihren Kindern eine neue Perspektive bieten.

Trocknung:

Die Erdnüsse werden erst dann, von der Pflanze gepflügt, wenn sie ausreichend trocken sind. Nach der sorgfältigen Ernte wird die äußere Schale von den Erdnüssen entfernt und die Erdnüsse blanchiert, sodass sie die rote Haut der Erdnüsse ablöst. Abschließend werden die Erdnüsse mit Hilfe der Sonne schonend getrocknet. Die verwendete Solartrocknungsmethode ist sehr umweltfreundliche und produktschonend.

Reinheit:

In Österreich angekommen, werden die Erdnüsse standardmäßig druckentwest. Beim Druckentwesen sorgt das Zusammenspiel von Druck und Zeit für eine absolute Schädlingsfreiheit. Regelmäßige Kontrollen garantieren eine sehr hohe Qualität.

Bio Zutaten: rohe blanchierte Erdnüsse° - °FAIRTRADE-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamt-Fairtrade-Anteil: 100%.

Quellen:

[1] Wikipedia Erdnuss / Erdnüsse / Walnut [2] Wikipedia Nussfrucht [3] DEBInet Deutsches Ernährungsberatungs- und Informationsnetz [4] Wikipedia Polyphenole [5] ORAC USDA Database

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