Bio Kakonibs mit Panela 7x100g

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Pearls of SamarkandSKU: 37657INT

Preis:
Verkaufspreis€17,43 Regulärer Preis€24,43
€24,90 / kg

Beschreibung

Kleine feine Kakaostücke, Nibs genannt, hergestellt aus der peruanischen Edelkakaosorte Criollo verfeinert mit feinem Panela oder auch Rapadura genannt.

Unsere Cacao Nibs Panela sind:

  • Superfood Qualität
  • zu 100% reine Natur
  • schonend verarbeitet
  • sehr gute Qualität
  • mehrfach kontrolliert

Unsere Bio Kakaostückchen sind ein leicht herbes Geschmackserlebnis für jeden Kakaoliebhaber. Der Geschmack wirkt durch die kleineren Stückchen sehr angenehm und ist etwas softer als der der ganzen Bohnen. Wir empfehlen die Kakaostückchen besonders dann, wenn nur kleine geschmackliche Akzente gesetzt werden sollen. Die Stücke sind knackig und verfügen über eine feste Struktur. Wussten Sie: Die weißen Ablagerungen auf der Haut der Bohnen haben nichts mit Schimmel zu tun, dabei handelt es sich um natürliche Rückstände des Bodens. Sie spiegeln die jeweilige Bodenbeschaffenheit der Anbaufläche wieder. Kakaobohnen sind die Samen der Kakaofrucht, welche nach der Ernte fermentiert werden, wobei sie ihre Bitterstoffe verlieren. Anschließend werden sie schonend getrocknet, dabei werden die geschmacksbestimmenden Polyphenole und die braune Farbe gebildet. Unsere rohen, geschälten (enthäuteten) Kakao Nibs sind ungeröstet und somit in Rohkostqualität. Bevor sie zerkleinert werden, werden die Bohnen sehr sorgfältig sortiert und mehrmals handverlesen. Die Ernte, Trocknung und Sortierung erfolgt unter hohen Hygienestandards und mit großer Sorgfalt. Bei den Azteken und Mayas galt die Kakaobohne als viel geschätztes Nahrungs- und Zahlungsmittel und wurde auch als „braunes Gold“ bezeichnet. Kakao galt als heilig und wurde als Opfergabe des Gottes „gefiederte Schlange“ verwendet. Im 17. Jh. entwickelte sich die Kakaobohne zum Luxusartikel in ganz Europa

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